２７センチのオーバル型ルクルーゼの蓋がしまらないほどの白菜と大根だけをひたすらコトコトと煮たらそのうちストンと蓋がしまったとニイナが言っていた。野菜から汁が出て野菜か小さくなったんだ。 味がほとんどしないその煮物にアサリとベーコンをどっさり入れたら深い深い味になった、目には見えないが時間をかけてにじみ出た野菜の汁がアサリとベーコンの華やかな味を支えている気がする味。 土や海の味。