数年前金柑のイタリア風サラダに出会うまでは、オリーブオイルと白ワインビネガー塩とブラックペッパーをふんわりまとった金柑はふっくらとふくよかで艶々しくまるで香水の元ととなる花の蕾のようだった。

その頃より正月前後の時期になると小さな金柑をせっせと洗い割り竹串でひとつひとつ種をとりサラダにジャムにと形を変えては短い旬に舌鼓をうつようになった。

紅茶はやはりキャンディーが合うと思う。