この日は朝からスリランカ風ふりかけを作りました、シンハラ語でポルサンボーラと言います。ポルはココナツ・サンボーラはふりかけの意味。ココナツとココナツミルクと鰹節と玉ねぎとニンニクとチリとブラックペッパーと塩とカボスをすり鉢で混ぜます。カリーの付け合わせにするのが美味しい食べ方ですが、この日はミルクライス(ココナツミルクのお粥)にのせて食べました。 食べれば食べるほど胃が軽くなりお腹がすくのがスリランカ料理の不思議。