朝起きたらお腹がすいていたので朝食はレンズ豆のカレーとチャイにしました、レンズ豆のカレーはココナツミルクとにんにくと生姜とターメリックと塩だけで煮込み豆の甘みとコクを楽しむカリー。（今日はプチトマトとヒーイングとクミンシードも入れたけど入れない時もある）

カレーというイメージよりも「煮込み豆スープ」という感じの方が近いかも・・・味的には。

スリランカ料理に出合って一番「へー！」と思った事はチリと塩だけで炒めた野菜なんかも「カレー」と呼びしかも凄く美味しい事。
スリランカのおじいちゃんおばあちゃんの世代の人達は涙が出るほど辛いカリーが好きで実際に涙を流しながら食べていたらしい・・・・・うーむ。
最近の若い人達は昔ほど辛い物は食べない人も増えて来たとか、私も以前は涙が出るほど辛いのが好きだったけど子供を産んでからは味覚や食事に対する考えも変わり辛い物はあまり食べなくなった。

そういえば今朝のチャイは少し失敗、何故かあまり美味しくなかった。
チャイって実は美味しく入れるのって凄く難しいんだと思う、色々なお店で飲んでみたけど美味しいと思ったのは横浜の中華街の中にあるアジア風のカフェのやつが最初で最後だった・・・。
ミルクと砂糖と紅茶で煮込んだら簡単に出来るように思っているけど実は絶妙なバランスなのだな、そしてインド人のチャイ屋さんはそれを感覚でなんなくこなしてしまうのだから凄い。

そういえば家庭料理って「よいよい」っと入れる調味料の正確な事・・・・主婦って母って凄い、レシピなんていちいち見なくても家庭の味を体で覚えているのだから。

目や指先や耳や鼻が憶えているのだから・・・それ以上に正確な物なんてないな。

明日はスリランカ風ふりかけを作る予定で今日買い物をしてきました、以前は瓶詰めのを取り寄せていたけど自分で作ってみます。